Bạn phải biết về bao bì thịt

Bảng nội dung ：

Tầm quan trọng của bao bì thịt

Lợi ích của bao bì thịt

Vật liệu bao bì thịt

Phương pháp đóng gói thịt

Loại máy đóng gói thịt

Cách chọn máy đóng gói thịt phù hợp

Bao bì thịt trong chuỗi cung ứng

An toàn và quy định về thực phẩm

Phần kết luận

Tầm quan trọng của bao bì thịt

Bạn tin tưởng vào bao bì thịt để giữ cho thực phẩm của bạn an toàn và tươi. Bao bì dừng vi trùng và hư hỏng, vì vậy thức ăn an toàn hơn ở mọi nơi. Các chuyên gia sử dụng niêm phong chân không và bản đồ để làm chậm vi trùng và làm cho thịt tồn tại lâu hơn. Hầu hết thịt được đóng gói trong vật liệu nhựa. Công nghệ đóng gói mới giúp rất nhiều.

Lợi ích của bao bì thịt

Mở rộng thời hạn sử dụng của thực phẩm: Để giảm chất thải thực phẩm, nhiều doanh nghiệp cố gắng kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và tăng chu kỳ bán hàng. Bạn muốn thịt của bạn tươi trong một thời gian dài. Bao bì hiện đại giúp thịt tồn tại lâu hơn bằng cách tránh vi trùng. Nó cũng làm chậm sự hư hỏng. Một đánh giá trong Khoa học Dinh dưỡng & Thực phẩm đã xem xét các nghiên cứu từ năm 1996 đến năm 2023. Đánh giá cho thấy bao bì hoạt động, như niêm phong chân không và bao bì khí quyển được sửa đổi, giữ cho thịt tươi lâu hơn so với kết thúc cũ. Những phương pháp này sử dụng ít hóa chất hơn. Điều này làm cho thực phẩm của bạn an toàn và tươi hơn. Bao bì tốt cho bạn nhiều thời gian hơn để ăn thịt trước khi nó trở nên tồi tệ.

Bao bì cũng giúp ngăn chặn chất thải thực phẩm. Bảng dưới đây cho thấy các loại bao bì khác nhau giúp ngành công nghiệp thịt tiết kiệm tiền và lãng phí ít hơn:

Bảo quản chất lượng thịt

Bạn muốn thịt của bạn có hương vị tốt và cảm thấy đúng. Bao bì bảo vệ thịt khỏi thiệt hại và những thứ bên ngoài. Dưới đây là một số cách bao bì giúp giữ chất lượng thịt:

• Bao bì giữ oxy và nước, vì vậy thịt không khô hoặc chuyển sang màu nâu.

• Một số bao bì có cảm biến thông minh để kiểm tra xem thịt là tươi.

• Phim kháng khuẩn có thể phát ra những thứ an toàn ngăn chặn vi trùng.

• Các chỉ số nhiệt độ thời gian cho thấy nếu thịt vẫn đủ lạnh.

• Một số bao bì thay đổi màu sắc để hiển thị nếu thịt vẫn còn tươi.

Những tính năng này giúp bạn có được thịt trông, thị hiếu và cảm thấy tốt. Họ cũng giữ các chất dinh dưỡng bên trong, vì vậy bữa ăn của bạn là tốt cho sức khỏe.

An toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm là một lý do lớn để sử dụng bao bì tốt. Bạn cần giữ cho bản thân và gia đình an toàn khỏi vi khuẩn xấu và những nguy hiểm khác. Nếu thịt không được đóng gói đúng, nó có thể không an toàn khi ăn. Dưới đây là một số rủi ro an toàn thực phẩm phổ biến:

• Vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể vào thịt khi nó được xử lý.

• Thịt xấu có thể làm cho bạn cảm thấy ốm yếu với buồn nôn, nôn hoặc tiêu chảy.

• Trẻ nhỏ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch yếu có nguy cơ cao hơn.

• Cất chéo xảy ra khi thịt sống chạm vào các thực phẩm hoặc bề mặt khác.

• Con dấu vỡ, mùi xấu hoặc màu sắc kỳ lạ có nghĩa là thịt có thể không an toàn.

Những nguy hiểm khác bao gồm:

• Các mối nguy hiểm vật lý như kim loại, thủy tinh hoặc miếng xương trong thịt.

• Các mối nguy hiểm sinh học từ các vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria.

• Virus, ký sinh trùng và prion cũng có thể làm cho thịt không an toàn.

• Ô nhiễm có thể đến từ động vật, thiết bị hoặc môi trường.

Bạn có thể hạ thấp những rủi ro này bằng cách chọn thịt với bao bì tốt, lưu trữ đúng và nấu tốt. Luôn luôn tìm kiếm các dấu hiệu hư hỏng và không bao giờ ăn thịt trông hoặc có mùi hôi.

Cải thiện diện mạo sản phẩm: Bao bì thịt chất lượng cao không chỉ có thể cải thiện ngoại hình và giá trị của sản phẩm, sẽ hấp dẫn hơn trên kệ và bạn có thể trực tiếp chạm và kiểm tra chất lượng của sản phẩm.

Khi bạn nhìn vào thịt trong cửa hàng, bạn muốn nó trông tươi. Bao bì giúp thịt trông sạch sẽ và tươi sáng. Điều này làm cho bạn tin tưởng rằng thịt là an toàn. Bạn cảm thấy tốt hơn về việc mua thịt trong các khay rõ ràng hoặc các gói kín chân không. Những gói này giúp bạn nhìn thấy thịt bên trong. Bạn biết những gì bạn đang nhận được.

Nhà thiết kế bao bì thêm các tính năng thông minh để giúp thịt trông đẹp. Một số gói có nhãn thay đổi màu nếu thịt quá ấm. Những người khác sử dụng hình ảnh và logo đẹp để hiển thị thịt là đặc biệt. Những thứ này khiến bạn muốn mua thịt. Bạn cảm thấy tốt về sự lựa chọn của bạn.

Dưới đây là một bảng cho thấy ý tưởng đóng gói mới thay đổi cách bạn nhìn thấy thịt:

Có lợi cho việc bảo vệ thực phẩm và vận chuyển: Bằng cách sửa chữa sản phẩm ở dưới cùng của hộp, nó không gây sốc, chống ma sát và chống vỡ. Thịt đóng gói có thể chống lại tác động và va chạm trong quá trình vận chuyển và không dễ bị rò rỉ, bảo vệ hiệu quả sản phẩm và tạo điều kiện cho việc vận chuyển và lưu trữ hậu cần.

Dưới đây là những cách bao bì giữ cho thịt an toàn trong khi nó đi du lịch:

• Bao bì giữ cho thịt ngon ngọt bằng cách ngừng mất nước.

• Nó ngăn vi trùng vào hoặc lan sang các thực phẩm khác.

• Bao bì chân không và bản đồ sử dụng khí để giữ cho thịt tươi.

• Phim hàng rào cao và bao bì hoạt động ngăn chặn oxy và vi trùng.

• Carbon dioxide trong gói chiến đấu với vi trùng khi thịt lạnh.

• Bao bì giữ cho thịt đỏ bằng cách kiểm soát oxy.

• Bao bì hoạt động sử dụng những thứ đặc biệt để kiểm soát nước và vi trùng.

• Bao bì thông minh có cảm biến để kiểm tra nhiệt độ và nếu gói được đóng lại.

Bạn muốn thịt vẫn tươi và an toàn cho đến khi bạn ăn nó. Bao bì giúp thịt giữ màu sắc, hương vị và chất lượng từ nhà máy đến nhà của bạn. Khi bạn chọn thịt với bao bì mạnh, bạn giúp giữ cho thức ăn của bạn và bản thân an toàn.

Vật liệu bao bì thịt

Túi chân không: PA/PE

Bạn thấy gói chân không trong nhiều cửa hàng. Những túi này sử dụng polyamide và polyetylen. Polyamide chặn oxy, vì vậy thịt vẫn tươi lâu hơn. Polyetylen làm cho túi uốn cong và tránh nước. Điều này giúp gói chân không giữ mạnh mẽ và an toàn. Mọi người sử dụng các túi này cho thịt bò, thịt gà và gia cầm khác. Bao bì chân không làm chậm sự hư hỏng và giữ cho thực phẩm an toàn. Thật dễ dàng để lưu trữ thịt trong tủ lạnh hoặc tủ đông với các gói này. Vật liệu đóng gói chân không là nhẹ và rẻ. Đó là lý do tại sao chúng phổ biến cho thịt và gia cầm.

Mẹo: Luôn đảm bảo các gói chân không của bạn được niêm phong tốt. Điều này giữ cho không khí và vi trùng, vì vậy thịt của bạn vẫn an toàn cho đến khi bạn nấu nó.

Khay nhựa: PET, PP, PVC, v.v.

Bạn thường mua thịt trong khay nhựa . Những khay này sử dụng PET, PP và PVC. Khay PET và PP rất mạnh và rõ ràng. Bạn có thể nhìn thấy thịt bên trong. PET và PP có thể được tái chế, nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Khay PVC cũng được sử dụng cho gia cầm. PVC giữ nước tốt, nhưng thật khó để tái chế. Nó cũng có thể làm tổn thương môi trường. Khay nhựa là cứng, nhẹ và an toàn cho thịt. Họ bảo vệ thức ăn của bạn khỏi va chạm và giữ cho nó trông tươi mới.

Dưới đây là một bảng cho thấy những vật liệu đóng gói này như thế nào:

Vật liệu đóng gói nhựa được sử dụng nhiều nhất cho thịt và gia cầm. Chúng linh hoạt, mạnh mẽ và rẻ tiền. Giấy tay đang trở nên phổ biến hơn vì nó tốt hơn cho trái đất. Tuy nhiên, khay nhựa được sử dụng nhiều nhất.

Phim thu nhỏ

Bạn thấy những bộ phim thu nhỏ được bao bọc xung quanh thịt trong các cửa hàng. Những bộ phim này sử dụng nhựa như PE, PVC hoặc các lớp của cả hai. Phim thu nhỏ giữ nước và không khí. Khi được làm nóng, chúng quấn chặt quanh thịt. Điều này giữ cho thịt tươi và an toàn. Phim thu nhỏ là nhẹ và rõ ràng, vì vậy bạn có thể xem thịt. Chúng được sử dụng để cắt gia cầm, xúc xích và các loại thịt khác. Phim thu nhỏ giúp giữ thực phẩm an toàn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Lưu ý: Phim thu nhỏ làm cho thịt trông gọn gàng và sạch sẽ. Họ cũng dừng rò rỉ và giúp giữ cho tủ lạnh của bạn sạch sẽ.

Vật liệu đóng gói như gói chân không, khay nhựa và phim thu nhỏ giúp giữ cho thực phẩm tươi và an toàn. Họ cũng làm cho nó dễ dàng để xử lý thịt và gia cầm. Chọn bao bì phù hợp giúp ngăn chặn sự hư hỏng và lãng phí.

Tùy chọn bền vững

Nhiều cửa hàng hiện sử dụng bao bì bền vững cho thịt và gia cầm. Các công ty muốn cắt giảm chất thải và giúp đỡ trái đất. Bạn có thể thấy các khay giấy với lớp phủ thú cưng trong các cửa hàng. Những khay này sử dụng ít nhựa hơn và có thể được tái chế nhiều lần. Khi bạn mua gia cầm trong các khay này, bạn giúp giảm hiệu ứng biến đổi khí hậu. Các nghiên cứu cho thấy các khay giấy với lớp phủ thú cưng có dấu chân carbon nhỏ hơn các khay nhựa thông thường, đặc biệt nếu bạn tái chế chúng.

Bạn có thể thấy các thiết kế khay mới như hình dạng có thể gập lại. Những khay này dễ dàng hơn để xếp và lưu trữ. Một số gói có nắp đậy rõ ràng để bạn có thể kiểm tra xem gia cầm có tươi trước khi mua không. Bạn muốn bao bì trông sạch sẽ và nổi bật. Màu sắc xỉn màu không bắt mắt bạn, nhưng nắp đậy rõ ràng giúp bạn nhìn thấy chất lượng của gia cầm.

Mẹo: Chọn bao bì phù hợp với kích thước của gia cầm của bạn. Gói lớn chất thải và làm tổn thương môi trường.

Nhiều người nghĩ rằng bao bì trên giấy là tốt hơn cho thiên nhiên. Bạn quan tâm đến bao bì vì nó giúp bảo vệ hành tinh. Nhưng có một số vấn đề. Khay giấy có thể khó mở. Họ không trở lại tốt. Nếu khay bị ướt, nó có thể không bảo vệ gia cầm của bạn. Một số người lo lắng về vi trùng và bảo vệ ướt. Bạn muốn bao bì giữ cho gia cầm an toàn và tươi mới.

Dưới đây là một bảng so sánh các tùy chọn bền vững này:

Hầu hết mọi người không muốn trả nhiều tiền hơn cho bao bì thân thiện với môi trường. Một số sẽ trả thêm một chút nếu thiết kế và chức năng trở nên tốt hơn. Bạn muốn bao bì hoạt động tốt và giữ cho gia cầm tươi. Bạn cũng muốn nó trông đẹp và dễ sử dụng.

Bạn giúp trái đất khi bạn chọn bao bì bền vững cho gia cầm. Bạn hỗ trợ các công ty quan tâm đến hành tinh. Bạn tạo ra sự khác biệt bằng cách tái chế và chọn các gói có ít nhựa hơn. Bạn có thể yêu cầu cửa hàng của bạn đóng gói bảo vệ gia cầm và môi trường của bạn.

Phương pháp đóng gói thịt

Phong cách bao bì chân không: Phương pháp bao bì chân không loại bỏ không khí và các chất gây ô nhiễm của nó trước khi niêm phong. Quá trình tạo thành một khoang bằng cách sưởi ấm và đúc màng thành hình dạng mong muốn, thủ công hoặc tự động đặt sản phẩm vào gói, trích xuất tất cả không khí và bất kỳ hạt nào, sau đó niêm phong. Thời hạn sử dụng dài hơn, bảo vệ sản phẩm mạnh hơn, bảo quản hương vị tốt hơn, và chống mốc và chống vi khuẩn. Nó cũng có hiệu quả về chi phí và có thể được sử dụng với bao bì cứng hoặc mềm.

Gói chân không làm việc cho thịt bò, thịt lợn và gia cầm. Bạn có thể đông lạnh thịt trong các gói này. Bạn không bị bỏng đông lạnh. Hương vị và kết cấu vẫn tốt. Gói da chân không sử dụng một bộ phim chặt chẽ bao phủ thịt. Bộ phim này phù hợp như một làn da thứ hai. Nó dừng mất mát và giữ cho tủ lạnh của bạn sạch sẽ. Những gói này trông gọn gàng và hiển thị hình dạng của thịt.

Bao bì chân không khác với kết thúc tốt đẹp. Nó cho thời hạn sử dụng tốt hơn và ít hư hỏng hơn. Bạn thấy ít khô hơn và bảo vệ nhiều hơn. Nhưng gói chân không có thể thay đổi màu thịt. Thịt có thể chuyển từ màu đỏ sang tím. Một số người nghĩ rằng thịt tím trông ít tươi hơn. Điều này không có nghĩa là thịt là xấu. Bạn phải giữ cho các gói chân không lạnh để an toàn. Gói da chân không giúp ngăn chặn nhỏ giọt và làm cho thịt trông đẹp hơn.

Dưới đây là một bảng cho thấy các mặt tốt và xấu của bao bì chân không và kết thúc tốt đẹp :

Gói chân không và gói da giúp bạn giữ cho thịt tươi và an toàn. Bạn nhận được ít chất thải hơn và an toàn thực phẩm tốt hơn.

Phong cách đóng gói bản đồ: Bao bì bản đồ có thể mở rộng tốt hơn thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách sử dụng khí giữ khí trong bầu khí quyển được sửa đổi (2 đến 4 khí được trộn theo các đặc tính của thực phẩm) để thay thế không khí trong hộp đóng gói hoặc túi bao Thời hạn sử dụng hoặc thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Các loại thịt khác nhau sử dụng hỗn hợp khí bản đồ khác nhau. Thịt lợn sử dụng nhiều oxy và carbon dioxide. Gia cầm sử dụng nhiều carbon dioxide và nitơ hơn. Thịt nấu chín sử dụng chủ yếu là nitơ và một số carbon dioxide. Bao bì bản đồ giúp thịt tươi trong nhiều ngày hoặc vài tuần.

Dưới đây là một bảng cho thấy cách đóng gói bản đồ thay đổi thời hạn sử dụng cho các loại thịt khác nhau:

Bao bì bản đồ giúp giữ thực phẩm an toàn. Bạn nhận được ít hư hỏng hơn và ít vi trùng hơn. Bạn không cần thêm hóa chất. Bản đồ cho phép bạn lưu trữ và di chuyển thịt xa. Bạn thấy ít lãng phí hơn và thịt tốt hơn trong các cửa hàng.

Bao bì bản đồ giữ cho thịt trông tươi và tươi sáng. Bạn có thời hạn sử dụng lâu hơn và thức ăn an toàn hơn. Bạn cũng giúp trái đất bằng cách lãng phí ít thịt hơn.

Đóng gói phim co lại nhiệt: Gói thực phẩm với màng co lại có thể giảm tiếp xúc trực tiếp với không khí và bảo vệ sản phẩm tốt hơn, nhưng nó không sử dụng bao bì chân không và không thể cung cấp môi trường không có oxy tuyệt vời. Do đó, dưới tủ lạnh, thời hạn sử dụng ngắn hơn so với bao bì chân không và da. Nó có thể được sử dụng để hiển thị thực phẩm tức thời trong các siêu thị.

Thu nhỏ bọc hoạt động tốt cho cả thịt tươi và chế biến. Bạn thường tìm thấy xúc xích, gia cầm và cắt thịt bò trong loại bao bì này. Con dấu chặt chẽ giúp ngăn chặn rò rỉ và giữ cho tủ lạnh của bạn sạch sẽ. Thu nhỏ bọc cũng giúp bạn dễ dàng xếp và lưu trữ thịt trong nhà bếp của bạn.

Dưới đây là một số lý do tại sao bạn có thể chọn thu nhỏ Wrap:

• Nó giữ cho thịt ngon ngọt bằng cách khóa trong độ ẩm.

• Bộ phim rõ ràng cho phép bạn nhìn thấy màu sắc và kết cấu của thịt.

• Thu nhỏ bọc ngăn chặn nhiễm chéo với các thực phẩm khác.

• Nó giúp thịt tồn tại lâu hơn bằng cách ngăn chặn không khí và vi khuẩn.

Lưu ý: Luôn kiểm tra nước mắt hoặc lỗ hổng trong bọc co lại. Bao bì bị hư hỏng có thể để trong vi trùng và làm hỏng thịt của bạn.

Bao bì bọc thu nhỏ là một lựa chọn thông minh cho cả cửa hàng và nhà cửa. Nó cung cấp cho bạn một cách an toàn, gọn gàng và dễ dàng để xử lý thịt.

Phong cách đóng gói da: Bao bì da đề cập đến việc sử dụng màng trên cùng để che bề mặt thực phẩm, niêm phong nhiệt để làm cho bộ phim tạo thành một môi trường kín xung quanh sản phẩm và sử dụng chân không để loại bỏ không khí sẽ đẩy nhanh sự suy giảm của sản phẩm. Máy đóng gói da thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm tức thì như thịt bò, hải sản và phô mai. Bao bì xuất hiện trong suốt và đẹp của nó thường được sử dụng để hiển thị trên các kệ thực phẩm siêu thị cao cấp.

Gói da chân không làm việc cho các loại thịt và sắc nhọn. Bạn nhận được ít nhỏ giọt hơn và thịt đẹp hơn. Thịt kéo dài hơn và bạn lãng phí ít hơn. Bao bì da sử dụng những bộ phim mạnh mẽ không dễ bị rách. Gói da chân không giữ cho thịt tươi và an toàn lâu hơn.

Các chuyên gia cho biết gói da chân không là tốt nhất cho bít tết và thịt lạ mắt. Bạn nhận được một con dấu chặt chẽ và thời hạn sử dụng dài hơn. Một số gói có cảm biến để kiểm tra xem thịt có còn tốt không. Bạn nhận được thức ăn an toàn hơn và một cái nhìn đẹp.

Dưới đây là một bảng so sánh thời hạn sử dụng và an toàn thực phẩm cho bao bì chân không, đóng gói bản đồ và đóng gói da:

Gói chân không, bản đồ và gói da giúp giữ cho thịt tươi và an toàn. Bạn có thời hạn sử dụng lâu hơn và ít lãng phí hơn. Thịt trông ngon và vẫn an toàn cho đến khi bạn ăn nó.

Phong cách đóng gói thermoforming: Máy đóng gói chân không màng kéo dài có thể hoàn thành việc tự động làm nhiệt của màng thấp hơn, điền vào tự động hoặc thủ công vật liệu, chân không, lạm phát (tùy chọn), niêm phong, mã hóa (tùy chọn), cắt và các hành động liên tục khác để ăn nhiệt và gói thịt. Nó có hiệu ứng bảo quản tốt và bao bì bên ngoài hấp dẫn. Quan trọng nhất, nó áp dụng phương pháp đóng gói hoàn toàn tự động, làm tăng hiệu quả bao bì và giảm chi phí lao động. Đó là sự lựa chọn đầu tiên của các nhà máy thực phẩm và nhà cung cấp lớn.

Bạn tìm thấy bao bì thermoforming được sử dụng cho các loại thịt deli cắt lát, thịt xông khói và các sản phẩm sẵn sàng để nấu. Phương pháp này cung cấp cho bạn một gói khó khăn và khó phá vỡ. Con dấu chặt chẽ giữ không khí, giúp thịt tồn tại lâu hơn. Bạn có thể xếp các gói này một cách dễ dàng trong tủ lạnh hoặc tủ đông của bạn.

Dưới đây là một bảng cho thấy lợi ích của nhiệt độ so với các loại bao bì khác:

Bao bì thermoforming giúp bạn giữ thịt an toàn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Bạn nhận được một gói có vẻ tốt và hoạt động tốt cho nhiều loại thịt.

Kết thúc tốt đẹp

Bao bọc truyền thống sử dụng các vật liệu như giấy bán thịt, giấy sáp hoặc bọc nhựa đơn giản. Bạn có thể thấy những thứ này trong các cửa hàng bán thịt nhỏ hoặc khi bạn mua thịt tại quầy bán đồ ăn. Bao bì này dễ sử dụng và chi phí ít hơn các phương pháp khác. Nhưng nó không bảo vệ thịt cũng như bao bì hiện đại.

Bạn có thể sử dụng các kết thúc truyền thống để lưu trữ ngắn hạn tại nhà. Những cái bọc này cho phép một số không khí đến được thịt, vì vậy nó không kéo dài lâu. Thịt có thể khô hoặc làm hỏng nhanh hơn. Các gói truyền thống không ngăn chặn rò rỉ hoặc chặn vi khuẩn cũng như co lại hoặc thermoforming.

Dưới đây là một số mẹo để sử dụng các kết thúc truyền thống:

• Sử dụng chúng cho thịt bạn dự định ăn sớm.

• Giữ thịt bọc lạnh để làm chậm hư hỏng.

• Thịt bao bọc kép nếu bạn muốn bảo vệ thêm.

MIPO: Nếu bạn đông lạnh thịt trong bọc truyền thống, hãy thêm một lớp giấy bạc hoặc túi đông lạnh. Điều này giúp ngăn chặn tủ đông cháy và giữ cho thịt của bạn tươi.

Kết thúc truyền thống cung cấp cho bạn một cách đơn giản để đóng gói thịt, nhưng bạn có kết quả tốt hơn với các phương pháp đóng gói hiện đại. Luôn luôn chọn bao bì phù hợp trong bao lâu bạn muốn lưu trữ thịt của bạn và mức độ an toàn của bạn.

Loại máy đóng gói thịt

Khi nói đến bao bì các sản phẩm thịt, các máy chuyên dụng khác nhau được thiết kế để xử lý các yêu cầu bao bì khác nhau. Mỗi loại máy đóng gói thịt cung cấp các lợi thế độc đáo và phù hợp cho quy mô sản xuất cụ thể, nhu cầu hoạt động và phân khúc thị trường. Dưới đây là các loại máy đóng gói thịt chính thường được sử dụng trong ngành:

1. Máy đóng gói chân không Máy kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách loại bỏ không khí để ngăn chặn sự hư hỏng và đốt tủ đông. Máy chân không chủ yếu được phân loại thành băng ghế dự bị, buồng đơn, buồng đôi, máy chân không liên tục, có thể được áp dụng cho bao bì của các cảnh khác nhau. Được sử dụng dữ dội trong bao bì thực phẩm bình thường, thịt, trái cây, v.v.

2. Máy đóng gói nhiệt Thermoforming Được sử dụng cho cả bao bì da chân không và bao bì khí quyển biến đổi (MAP), máy đóng gói nhiệt này hoàn toàn tự động khuôn, phù hợp để sản xuất bao bì dòng lớn của nhà máy, được sử dụng một cách điên cuồng trong thịt, phô mai, xúc xích, v.v.

3. Máy bao bì khí quyển được sửa đổi (MAP) Máy thay thế không khí bên trong gói bằng hỗn hợp khí (CO2, nitơ) để kéo dài thời hạn sử dụng, được sử dụng dữ dội trong các loại thịt nấu sẵn, xúc xích, cắt tươi.

4. Chất niêm phong khay da chân không : Các khay được hình thành sẵn với nắp phim, được sử dụng rộng rãi trong khay ăn trưa, khay bữa ăn, vết cắt tươi, thịt băm và các sản phẩm sẵn sàng để nấu.

5. MÁY WRAP WRAP: Cung cấp một bộ phim phù hợp xung quanh sản phẩm, cải thiện tính thẩm mỹ và thời hạn sử dụng. Được sử dụng dữ dội trong trái cây, rau, thực phẩm nấu chín, gia cầm, v.v.

Cách chọn máy đóng gói thịt phù hợp

Khi nói đến bao bì các sản phẩm thịt, các máy chuyên dụng khác nhau được thiết kế để xử lý các loại kiểu bao bì khác nhau. Mỗi loại máy đóng gói thịt cung cấp các lợi ích và phục vụ độc đáo cho các nhu cầu cụ thể tùy thuộc vào sản phẩm, yêu cầu thời hạn sử dụng của nó và bài thuyết trình mong muốn. Dưới đây là những yếu tố thiết yếu cần xem xét khi chọn thiết bị đóng gói thịt:

Loại thịt xác định

Bạn cần chỉ định loại thịt bạn muốn đóng gói. Nếu bạn muốn đóng gói thịt tươi, bạn cần giữ cho nó tươi và kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên máy hút bụi và máy khay có mức độ chân không cao hơn. Nếu bạn muốn đóng gói thịt sẵn sàng (xúc xích, thực phẩm nấu chín, v.v.), các yêu cầu chân không không quá cao, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đóng gói dòng chảy. Nếu bạn muốn đóng gói thịt sấy khô không khí (thịt bò giật, v.v.), chúng tôi khuyên bạn nên đóng gói màng nhiệt kéo dài để giảm tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Các loại thịt khác nhau đòi hỏi các phương pháp đóng gói khác nhau, vì vậy bạn cần cho chúng tôi biết loại bao bì bạn muốn đạt được hiệu ứng niêm phong tốt nhất.

Chọn phong cách bao bì

Việc lựa chọn phong cách bao bì phụ thuộc vào các yếu tố như trình bày sản phẩm, yêu cầu phân phối và định vị thị trường. Các cấu hình máy khác nhau, từ một buồng đến các hệ thống liên tục, cung cấp các mức độ tự động hóa và thông lượng khác nhau. Phong cách được chọn phải cân bằng bảo vệ sản phẩm, hấp dẫn thị giác và các cân nhắc thực tế như dễ sử dụng và yêu cầu lưu trữ.

Yêu cầu khối lượng sản xuất

Năng lực sản xuất cần ảnh hưởng trực tiếp đến loại và kích thước của thiết bị đóng gói cần thiết. Cho dù xử lý 500 đơn vị mỗi ngày cho các hoạt động nhỏ hoặc hơn 5000 đơn vị để sản xuất quy mô lớn, thiết bị phải phù hợp với thông lượng dự định trong khi xem xét các yếu tố như sẵn có lao động, thay đổi hoạt động và biến động nhu cầu theo mùa. Điều này đảm bảo việc sử dụng thiết bị tối ưu và lợi tức đầu tư trong khi duy trì chất lượng sản phẩm và hiệu quả đóng gói.

Dưới đây là những điều cần suy nghĩ khi chọn máy:

1. Khối lượng sản xuất: Đảm bảo máy phù hợp với nhu cầu hàng ngày của bạn. 2. Loại thực phẩm: Chọn một máy làm việc cho thịt của bạn. 3. Tương thích vật liệu: Kiểm tra xem nó có sử dụng vật liệu đóng gói của bạn không. 4. Không gian và bố cục: Chọn một máy nhỏ cho các phòng nhỏ. 5. Ngân sách: Tìm một máy đáng giá tiền. 6. Tính linh hoạt: Nhận một máy có thể thực hiện các kiểu bao bì khác nhau. 7. Độ bền và bảo trì: Máy móc mạnh kéo dài hơn và tiết kiệm tiền. 8. Tuân thủ theo quy định: Đảm bảo nó đáp ứng các quy tắc an toàn. 9. Sự sẵn sàng trong tương lai: Tìm kiếm các tính năng thông minh như tự động hóa. 10. Tính bền vững: Chọn máy sử dụng bao bì thân thiện với môi trường.

Mẹo: Hỏi về dịch vụ trước khi bạn mua máy. Hỗ trợ tốt giúp bạn khắc phục sự cố nhanh chóng.

Bao bì thịt trong chuỗi cung ứng

Chế biến thịt

Xử lý thịt là bước đầu tiên trong chuỗi cung ứng. Công nhân xử lý gia cầm và các loại thịt khác ngay sau khi thu hoạch. Họ cắt, cắt và làm gia cầm sẵn sàng cho các bước tiếp theo. Bao bì là rất quan trọng ở giai đoạn này. Nó phải giữ cho gia cầm an toàn và tươi mới. Nhựa đặc biệt và vật liệu đóng gói giúp lưu trữ và di chuyển gia cầm. Những tài liệu này phải tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt của FDA và USDA. Họ cũng cần phải đứng lên để làm sạch hóa chất. Tự động làm sạch như CIP và SIP giữ cho thiết bị sạch sẽ. Công nghệ nano trong bao bì có thể ngăn chặn vi trùng và giữ cho gia cầm tươi lâu hơn. Tất cả các bước này giúp giữ cho gia cầm an toàn khỏi thu hoạch đến gói hàng.

Phân bổ

Sau khi chế biến, gia cầm đi đến giai đoạn phân phối. Bao bì bảo vệ gia cầm khi nó đi đến các cửa hàng hoặc nhà hàng. Nó phải xử lý va chạm, thay đổi nhiệt độ và các chuyến đi dài. Vật tư hàng loạt cho các cửa hàng và thợ săn sử dụng bao bì mạnh mẽ. Bạn thường thấy các hộp lớn được lót bằng gia cầm có chân không hoặc 5 lb chubs. Bao bì này mạnh mẽ và dễ xử lý. Nó giữ cho gia cầm an toàn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Bao bì cũng giúp tiết kiệm tiền và làm cho vận chuyển dễ dàng hơn. Bạn có thể thấy cách bao bì giúp di chuyển gia cầm một cách an toàn từ thu hoạch sang gói.

Các tính năng chính của bao bì phân phối:

• Mạnh mẽ và khó khăn cho những chuyến đi dài

• Dễ dàng xếp chồng và di chuyển xung quanh

• Giữ cho gia cầm lạnh và tươi

• Thiết kế đơn giản để sử dụng nhanh chóng

Bao bì bán lẻ

Ở giai đoạn bán lẻ, đóng gói thay đổi cho người mua hàng. Bao bì bán lẻ cho gia cầm phải trông đẹp và giữ an toàn. Bạn tìm thấy các gói kín chân không , khay rõ ràng và nhãn sáng. Những gói này bắt mắt và giúp bạn tin tưởng gia cầm. Bao bì bán lẻ sử dụng nhiều công việc và chi tiết hơn bao bì số lượng lớn. Nó phải cân bằng thời hạn sử dụng, ngoại hình và dễ sử dụng. Bạn thấy các nhãn với các mẹo và ngày hết hạn. Bao bì bán lẻ cũng giúp các thương hiệu nổi bật trên kệ.

Mẹo: Khi bạn mua gia cầm, hãy kiểm tra các con dấu và nhãn rõ ràng. Điều này giúp bạn chọn các sản phẩm tươi nhất và an toàn nhất.

Bạn có thể thấy bao bì thay đổi như thế nào ở mỗi bước. Mỗi giai đoạn sử dụng bao bì khác nhau để giữ cho gia cầm an toàn, tươi mới và sẵn sàng cho bạn.

An toàn và quy định về thực phẩm

Để đảm bảo thực phẩm của bạn an toàn, các cơ quan quản lý ở cả Hoa Kỳ và Châu Âu thực thi các quy tắc nghiêm ngặt. Ở Mỹ, FDA giám sát tất cả các vật liệu đóng gói thực phẩm, trong khi FSI của USDA đặc biệt kiểm tra các nhà máy và sản phẩm thịt. Ở châu Âu, Ủy ban Châu Âu và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) hợp tác để cung cấp lời khuyên khoa học và thực thi các quy định đối với các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Bạn có thể tin tưởng các cơ quan này để thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn cao bảo vệ bạn.

Ghi nhãn

Bạn cần nhãn rõ ràng để đưa ra quyết định sáng suốt. Các quy tắc của FDA và USDA yêu cầu tất cả các nhãn thịt được đóng gói bao gồm tên chung, tên công ty và địa chỉ, danh sách các thành phần và trọng lượng ròng. Thông tin này, được cung cấp bằng tiếng Anh, giúp bạn hiểu những gì bạn đang mua, đặc biệt nếu bạn cần kiểm tra các chất gây dị ứng hoặc quốc gia xuất xứ. Luôn đọc nhãn trước khi bạn nấu ăn hoặc ăn.

An toàn hóa chất

Thức ăn của bạn nên không có hóa chất có hại. Đôi khi, hóa chất từ ​​bao bì có thể di chuyển vào thịt, đặc biệt là với thực phẩm béo hoặc axit. Các cơ quan điều tiết như FDA và EFSA đặt ra các giới hạn nghiêm ngặt đối với các hóa chất như BPA và phthalates để ngăn chặn điều này. Họ sử dụng các thử nghiệm đặc biệt để đảm bảo bao bì an toàn, vì vậy bạn có thể cảm thấy tự tin rằng các quy tắc mạnh mẽ đang bảo vệ thực phẩm của bạn.

Xử lý an toàn tại nhà

Bạn đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho thịt của bạn an toàn khi bạn về nhà. Lưu trữ thích hợp là chìa khóa:

• Lưu trữ thịt sống trong phần lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn (32-38 ° F) hoặc trong tủ đông (0 ° F hoặc dưới) để ngăn vi khuẩn phát triển.

• Thuyền thịt an toàn trong tủ lạnh, dưới nước lạnh hoặc trong lò vi sóng không bao giờ trên quầy.

• Spot Spoilage bằng cách tin tưởng các giác quan của bạn. Nếu thịt có mùi xấu, kết cấu nhếch nhác hoặc màu xám, không ăn nó.

Thực hành xử lý an toàn

Bạn có thể ngăn ngừa bệnh tật thực phẩm bằng cách làm theo bốn bước đơn giản trong nhà bếp của bạn:

• Sạch sẽ: Luôn rửa tay, dụng cụ và bề mặt sau khi chúng chạm vào thịt sống.

• TIẾP TỤC: Giữ thịt sống tránh xa các thực phẩm khác trong giỏ hàng, tủ lạnh và trên thớt của bạn để ngăn ngừa ô nhiễm chéo.

• Cook: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt đạt đến nhiệt độ bên trong phù hợp để tiêu diệt vi khuẩn có hại.

• ĐIỀU KHIỂN: Làm lạnh thịt nhanh chóng và không để nó ra ngoài hơn hai giờ.

Bằng cách làm theo các hướng dẫn này, bạn có thể đảm bảo rằng bạn và gia đình bạn thưởng thức các bữa ăn an toàn, chất lượng cao mỗi lần.

Phần kết luận

Hualian cung cấp các máy đóng gói thịt nâng cao và hiệu quả chi phí phù hợp để đáp ứng nhu cầu đa dạng của các nhà cung cấp thực phẩm. Cho dù bạn đang tìm cách mở rộng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt của mình, cải thiện hiệu quả đóng gói hoặc nâng cao trình bày sản phẩm, Hualian cung cấp giải pháp phù hợp. Chúng tôi cung cấp một loạt các mô hình máy đóng gói, cho phép khách hàng chọn thiết bị phù hợp nhất dựa trên các yêu cầu sản xuất của họ, đảm bảo bảo vệ sản phẩm tối ưu trong quá trình vận chuyển và bán hàng. Chọn máy đóng gói Hualian để cung cấp cho các sản phẩm thịt của bạn một lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Câu hỏi thường gặp

Thịt đóng gói vẫn tươi trong bao lâu?

Thịt đóng gói vẫn tươi trong 3 ngày5 trong tủ lạnh. Thịt kín hoặc đóng gói bản đồ có thể kéo dài đến hai tuần. Luôn luôn kiểm tra ngày bán và lưu trữ thịt ở 34 ° F hoặc thấp hơn để có kết quả tốt nhất.

Bạn có thể đông lạnh thịt trong bao bì ban đầu của nó?

Bạn có thể đông lạnh thịt trong bao bì ban đầu của nó nếu nó là kín khí. Để lưu trữ lâu hơn, hãy bọc lại bằng giấy tủ đông hoặc túi đông lạnh. Điều này giúp ngăn ngừa đốt tủ đông và giữ cho thịt nếm ngon.

Bạn nên làm gì nếu bao bì thịt bị hỏng?

Nếu bạn nhìn thấy một giọt nước mắt, lỗ hoặc con dấu vỡ, không mua hoặc sử dụng thịt. Bao bì bị hư hỏng cho phép trong vi trùng và không khí. Điều này có thể làm cho thịt không an toàn để ăn.

Có phải tất cả các vật liệu bao bì thịt an toàn?

Hầu hết các vật liệu đóng gói đều an toàn thực phẩm và được FDA hoặc USDA chấp thuận. Bạn nên luôn luôn mua thịt từ các cửa hàng đáng tin cậy. Nếu bạn nhìn thấy mùi hoặc màu lạ, không ăn thịt.

Làm thế nào bạn có thể biết nếu thịt đóng gói đã hư hỏng?

Tìm kiếm những dấu hiệu này:

• Mùi hôi

• Kết cấu nhếch nhác hoặc dính

• Màu xám, xanh lục hoặc nâu

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ trong số này, hãy ném thịt đi.

Cách an toàn nhất để làm tan thịt đóng gói là gì?

Bạn nên làm tan thịt trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng nước lạnh hoặc lò vi sóng. Không bao giờ làm tan thịt trên quầy. Điều này giữ cho vi khuẩn không phát triển.

Tại sao thịt nướng chân đôi đôi khi trông màu tím?

Thịt đóng gói chân không có thể trông màu tím vì không có oxy bên trong gói. Màu này là bình thường. Thịt sẽ chuyển sang màu đỏ một lần nữa sau khi bạn mở gói và để nó ngồi trong không khí.