Số Duyệt:0 CỦA:trang web biên tập đăng: 2026-02-02 Nguồn:Site
Bảng nội dung
Khái niệm cơ bản về máy đóng gói MAP
Quy trình từng bước đóng gói MAP
Lợi ích của bao bì MAP cho sản phẩm tươi sống
Tính năng và ưu điểm của Hoa Liên HVT-450A
Các loại sản phẩm tốt nhất cho bao bì MAP
Máy MAP (Bao bì Khí quyển Sửa đổi) hoạt động bằng cách điều chỉnh không khí bên trong gói hàng và thay thế nó bằng hỗn hợp các loại khí được kiểm soát để làm chậm quá trình hư hỏng. Điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi, duy trì màu sắc và kết cấu của nó.
Hiểu cách hoạt động của máy đóng gói MAP là điều cần thiết đối với các nhà chế biến vì sản phẩm tươi tiếp tục hô hấp sau khi thu hoạch. Nếu không có bao bì thích hợp, việc tiếp xúc với oxy sẽ làm tăng tốc độ hư hỏng, khiến việc đóng gói MAP trở nên cần thiết.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia nhỏ từng giai đoạn hoạt động của máy đóng gói MAP một cách rõ ràng. Hualian Machinery là nhà sản xuất thiết bị đóng gói hàng đầu thế giới. Hualian HVT-450A của họ là công nghệ MAP tiên tiến được thiết kế cho các ứng dụng thực phẩm tươi sống.
Công nghệ Đóng gói Khí quyển Sửa đổi (MAP) là công nghệ tiên tiến giúp thay đổi thành phần khí bên trong bao bì. Thay vì oxy, nó sử dụng hỗn hợp khí có kiểm soát, bao gồm carbon dioxide và nitơ, để bảo quản nhiều loại sản phẩm.
Đối với sản phẩm tươi, nó làm chậm quá trình hô hấp, giảm sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm quá trình oxy hóa. Nó giữ cho thực phẩm tươi và được chế biến tối thiểu.
Để hiểu cách hoạt động của máy đóng gói MAP, trước tiên bạn cần hiểu nguyên nhân khiến sản phẩm tươi bị hỏng.
Sản phẩm tươi sống, như rau và trái cây, tiếp xúc với oxy, hơi nước và carbon dioxide khiến chúng bị lão hóa. Điều này cũng khiến chúng thay đổi về kết cấu và màu sắc.
Máy đóng gói MAP sử dụng công nghệ tiên tiến để thay đổi môi trường bên trong gói kín nhằm tránh hư hỏng thực phẩm. Nó loại bỏ oxy khỏi gói hàng, bơm một hỗn hợp khí chính xác và bịt kín gói hàng để duy trì bầu không khí bên trong.
Có nhiều lý do tại sao sử dụng MAP cho sản phẩm tươi sống lại có lợi:
Bảo quản chất lượng thực phẩm: MAP ngăn sản phẩm tươi sống thay đổi mùi vị, màu sắc và kết cấu. Điều này giúp bảo quản chất lượng thực phẩm được lâu, không bị hỏng.
Ngăn chặn quá trình oxy hóa: Quá trình oxy hóa tạo ra hương vị, màu sắc và mùi hôi khó chịu trong sản phẩm tươi sống. MAP làm chậm quá trình oxy hóa, từ đó ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm.
Kéo dài thời hạn sử dụng: Vì MAP làm chậm quá trình oxy hóa và bảo toàn chất lượng nên nó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Giảm nhu cầu sử dụng chất bảo quản: MAP bảo quản thực phẩm, giúp giảm nhu cầu thêm chất bảo quản. Điều này rất quan trọng đối với người tiêu dùng coi trọng thực phẩm tự nhiên và hữu cơ.
Hiệu quả về chi phí: MAP là loại bao bì thực phẩm tiết kiệm chi phí. Giá cả phải chăng vì không cần phải thuê bình chứa khí nitơ cho các công ty có máy tạo khí nitơ tại chỗ.
Trong bước đầu tiên này, sản phẩm tươi đầu tiên được làm sạch, phân loại và chia thành từng phần. Vào thời điểm này, việc xử lý nhẹ nhàng là rất quan trọng để tránh bị bầm tím vì sản phẩm rất dễ vỡ. Xử lý nhẹ nhàng cũng ngăn ngừa hư hỏng bề mặt, có thể làm tăng tốc độ hư hỏng.
Sản phẩm tươi sống được đặt vào các khay dành cho thực phẩm đã được lựa chọn dựa trên kích thước, độ sâu và loại sản phẩm.
Khay đi vào buồng kín của máy, tại đây không khí bình thường được loại bỏ bằng hệ thống chân không. Loại bỏ không khí bình thường làm chậm quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí.
Sau khi loại bỏ oxy (hoặc không khí bình thường), máy MAP sẽ bơm hỗn hợp khí được kiểm soát. Thành phần khí khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm tươi:
Rau lá xanh cần lượng oxy thấp để làm chậm quá trình hư hỏng.
Các loại trái cây như quả mọng cần lượng carbon dioxide (CO 2) cao hơn
Các gói sản phẩm tươi hỗn hợp yêu cầu bầu không khí cân bằng
Hệ thống hàn nhiệt liên kết chặt màng vào khay, bịt kín trong môi trường đã được điều chỉnh. Con dấu này phải được khóa chặt và đủ chắc chắn để tránh rò rỉ nhưng cũng đủ nhẹ nhàng để không làm hỏng vật liệu đóng gói. Cần phải đạt được sự cân bằng để đảm bảo bảo vệ đầy đủ cho sản phẩm tươi sống.
Phim thừa sẽ được tự động cắt để tạo ra bề mặt sạch sẽ, chuyên nghiệp nên có thể phù hợp để trưng bày bán lẻ.
Việc niêm phong đúng cách là rất quan trọng vào thời điểm này để đảm bảo kiểm soát chất lượng. Máy đóng gói MAP tích hợp kiểm tra tính nhất quán của niêm phong để tránh rò rỉ có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Máy đóng gói MAP giám sát tỷ lệ khí trong thời gian thực bằng các hệ thống tiên tiến. Điều này đảm bảo bầu không khí bên trong vẫn nằm trong các thông số được chỉ định.
Sau khi được thu hoạch, trái cây và rau quả tươi tiếp tục hô hấp và mất đi độ ẩm. MAP điều chỉnh điều này thông qua mức oxy thấp và thành phần khí để làm chậm quá trình hô hấp.
Điều này làm tăng thời hạn sử dụng thêm vài ngày hoặc thậm chí vài tuần. Nó cũng rất cần thiết trong vận chuyển đường dài, thị trường xuất khẩu và hệ thống phân phối tập trung nơi thời gian và nhiệt độ khác nhau.
Bao bì MAP đảm bảo bầu không khí bên trong tối ưu trong suốt vòng đời của sản phẩm. Ví dụ, MAP có thể được sử dụng để giữ ẩm cho rau xanh, nhờ đó ngăn ngừa héo. Trong trường hợp trái cây, nó giữ được độ cứng, mùi và hương vị.
Nói chung, nó bảo tồn độ tươi tự nhiên của nông sản, mang lại trải nghiệm ăn uống tốt hơn.
MAP làm chậm sự phát triển của vi khuẩn có hại và làm chậm quá trình phân hủy sinh lý, do đó làm giảm sự hư hỏng trong quá trình bảo quản, vận chuyển và trưng bày bán lẻ. Giảm hư hỏng có nghĩa là giảm số lô hàng bị từ chối, giảm số hàng trả lại và giảm chi phí xử lý.
Giảm chất thải thực phẩm cũng hỗ trợ các mục tiêu bền vững bằng cách bảo tồn các nguồn tài nguyên được sử dụng trong nông nghiệp, thu hoạch và hậu cần.
Trình bày là một khía cạnh thiết yếu trong hành vi mua hàng của người tiêu dùng, đặc biệt là thực phẩm tươi sống. Bao bì MAP hỗ trợ sản phẩm duy trì màu sắc rực rỡ, kết cấu chắc chắn và cách trình bày sạch sẽ, giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn trên kệ.
Các khay được đậy kín đúng cách sẽ loại bỏ độ ẩm, mất nước và đổi màu, giúp duy trì độ tươi và sự hấp dẫn trong suốt thời hạn sử dụng. Nó cũng cải thiện hình ảnh thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng.
HVT-450A được thiết kế cho dây chuyền sản xuất công suất cao, giúp giảm chi phí lao động. Nó có thể tự động hoàn thành các quy trình khác nhau như hút bụi, xả khí, hàn kín và cắt màng. Hơn nữa, nó đảm bảo đóng gói liên tục để đạt hiệu quả cao hơn.
HVT-450A thích ứng với nhiều loại sản phẩm thực phẩm tươi sống. Nó được áp dụng cho thịt, trái cây, rau và hải sản tươi sống. Nó cũng có thể áp dụng để dán các loại khay PP hoặc PE.
Máy MAP này sử dụng các khuôn có thể tháo rời cho phép bạn đóng gói nhiều loại sản phẩm bằng một máy duy nhất. Khuôn có thể được thiết kế để đáp ứng kích thước khay của khách hàng. Khuôn có thể tháo rời được sử dụng để một máy duy nhất có thể đáp ứng các khuôn có kích cỡ khác nhau. Máy còn có tính năng thay thế nhanh chóng (thay thế 5-10 phút), phù hợp với nhiều kích cỡ khay khác nhau.
HVT-450A được chế tạo với vỏ thép không gỉ 304 và khuôn nhôm dùng cho thực phẩm. Nó được thiết kế để chống ăn mòn và bền cho môi trường chế biến thực phẩm.
Bao bì MAP cũng giúp ích cho trái cây tươi, vốn rất nhạy cảm với tốc độ hư hỏng và tiếp xúc với oxy cao. MAP cũng được sử dụng trong các loại quả mọng như dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi để làm chậm quá trình phát triển và phân hủy của nấm mốc. Táo, lê, nho và các loại trái cây họ cam quýt là những đối tượng được hưởng lợi từ MAP vì nó sẽ làm chậm quá trình oxy hóa và mất độ ẩm.
Rau được đặc trưng bởi tốc độ hô hấp cao và mất độ ẩm. Các loại thực phẩm rau xanh như rau diếp, cải xoăn và rau bina sử dụng MAP để giảm thiểu lượng oxy, nếu không sẽ làm thay đổi màu sắc và khiến chúng bị khô.
Bông cải xanh, bắp cải và súp lơ sử dụng MAP để giữ được độ tươi lâu hơn. Các loại rau củ và cắt khúc như cà rốt và ớt chuông cũng được hưởng lợi từ việc điều chỉnh khí MAP, cải thiện thời hạn sử dụng và giúp chúng tiếp cận thị trường mà vẫn duy trì được chất lượng.
MAP cũng được sử dụng trên hải sản tươi sống và các loại thịt yêu cầu độ tươi và kiểm soát chất lượng. Phi lê cá, động vật có vỏ, thịt gia cầm và thịt đỏ được hưởng lợi từ MAP vì nó làm chậm sự phát triển và quá trình oxy hóa của vi khuẩn. Khi được đóng gói, MAP đảm bảo thời hạn sử dụng được cải thiện và sự hấp dẫn về mặt hình ảnh đối với một số danh mục.
Các mặt hàng đặc biệt và có giá trị cao rất nhạy cảm với sự hư hỏng. Hơn nữa, vị trí cao cấp của họ làm cho sự hấp dẫn trực quan trở nên quan trọng. Các loại thảo mộc tươi như húng quế, rau mùi tây và bạc hà áp dụng MAP để giảm hàm lượng oxy, ức chế quá trình hô hấp và suy nhược. MAP cũng có lợi cho rau mầm vì nó giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn mà không ảnh hưởng đến độ tươi.
Sản phẩm hữu cơ sử dụng MAP để đạt được thời hạn sử dụng lâu dài mà không cần sử dụng chất bảo quản hóa học.
Hoa quả
Rau quả
Hải sản
Thịt
Trước khi bạn chọn bao bì MAP ở đây, đây là một số điều cần lưu ý:
Khối lượng sản xuất: Đánh giá yêu cầu sản lượng hiện tại và mức tăng trưởng trong tương lai. Hoạt động với khối lượng thấp đến trung bình có thể yêu cầu thiết lập dễ dàng, trong khi sản xuất khối lượng lớn yêu cầu hệ thống hoàn toàn tự động để xử lý các hoạt động tốc độ cao.
Kích thước và hình dạng khay: Sản phẩm tươi sống có nhiều dạng khác nhau. Chọn máy MAP có thể chứa các kích thước khay khác nhau để đa dạng. Bạn có thể xử lý các dạng đóng gói khác nhau bằng cách sử dụng máy có khuôn khay tùy chỉnh.
Kiểm soát khí chính xác: Các sản phẩm tươi khác nhau cần thành phần khí cụ thể để đạt được thời hạn sử dụng được cải thiện. Chọn máy MAP có độ chính xác trong việc trộn và phun khí để đảm bảo tính đồng nhất của mức khí quyển bên trong của tất cả các gói hàng. Điều này duy trì chất lượng sản phẩm và cải thiện thời hạn sử dụng.
Dễ vận hành và bảo trì: Điều khiển trực quan, giao diện người dùng đơn giản và chức năng tự động giúp tiết kiệm thời gian đào tạo vận hành và giảm sai sót. Máy MAP cũng phải được thiết kế để dễ dàng vệ sinh, kiểm tra nhanh và thay thế dễ dàng. Nó phải được chế tạo bằng các bộ phận bền để giảm thời gian ngừng hoạt động và cải thiện tuổi thọ sử dụng.
Hualian Machinery cung cấp các giải pháp phù hợp để đảm bảo hiệu suất tối ưu cho nhu cầu của từng khách hàng.
Dịch vụ kỹ thuật trực tuyến: Đội ngũ dịch vụ khách hàng của Hualian cung cấp dịch vụ kỹ thuật ở cấp độ cá nhân, bất kể bạn cần liên hệ với chúng tôi khi nào và ở đâu.
Đại lý hậu mãi toàn cầu: Trên khắp thế giới, chúng tôi đã thiết lập 502 dịch vụ hậu mãi để đảm bảo luôn có trung tâm dịch vụ kỹ thuật gần bạn với sự hỗ trợ chuyên nghiệp.
Bảo hành một năm: Tất cả các máy Hualian đều được bảo hành một năm (không bao gồm các bộ phận hao mòn). Hệ thống phản hồi nhanh của chúng tôi sẽ giúp bạn khắc phục sự cố và sửa chữa máy của bạn.
Dịch vụ bảo trì: Phụ kiện, bộ phận hao mòn, hỗ trợ kỹ thuật, v.v. luôn sẵn sàng giúp bạn đạt được hiệu suất tối ưu cho doanh nghiệp của mình.
Cấu hình máy: Máy của chúng tôi có thể được cấu hình theo nhu cầu dự án của bạn.
Tiến hành vệ sinh thường xuyên để loại bỏ các mảnh vụn hữu cơ và mảnh vụn thực vật. Lau sạch các bề mặt tiếp xúc, khuôn khay và làm sạch các bề mặt.
Kiểm tra các bề mặt bịt kín, chẳng hạn như miếng đệm kín, bộ phận bịt kín nhiệt, v.v. để tránh rò rỉ khí. Các bộ phận bịt kín cũng cần được thay đổi kịp thời để giảm thời gian ngừng hoạt động.
Thỉnh thoảng, hãy kiểm tra hệ thống kiểm soát khí để đảm bảo mức khí nằm trong thông số nhất định.
Kiểm tra hệ thống băng tải, máy bơm chân không, độ mòn, căn chỉnh và kiểm tra chức năng chính xác.
Hướng dẫn người vận hành tàu cách khắc phục sự cố đơn giản, kỹ thuật làm sạch và các biện pháp an toàn để đảm bảo máy được vận hành trong giới hạn thiết kế.
Công nghệ cảm biến tiên tiến hiện nay cho phép giám sát khí theo thời gian thực, tính toàn vẹn của vòng đệm và áp suất gói hàng. Điều này làm giảm nguy cơ sai lệch chất lượng. Giao diện kỹ thuật số và hệ thống điều khiển thông minh đảm bảo chi phí vận hành thấp và đạt được tính nhất quán cao hơn.
Người ta ngày càng tập trung vào các màng có thể tái chế và phân hủy sinh học để duy trì các đặc tính rào cản khí hiệu quả. Các hệ thống chân không tiết kiệm năng lượng và giảm thành phần khí cũng đang gia tăng, làm giảm lượng khí thải carbon.
Theo Deep Market Insights , thị trường sản phẩm tươi sống toàn cầu đang có mức tăng trưởng mạnh mẽ, dự kiến đạt hơn 1,6 tỷ USD vào năm 2031. Nhu cầu về thực phẩm tươi sống, an toàn và chế biến tối thiểu ngày càng tăng, dẫn đến yêu cầu về thời hạn sử dụng khắt khe hơn. Yêu cầu bảo vệ môi trường cũng ảnh hưởng đến tăng trưởng thị trường.
Hơn nữa, chuỗi cung ứng thực phẩm đang trở nên toàn cầu, đó là lý do tại sao nhu cầu về các phương pháp kéo dài thời hạn sử dụng hiệu quả ngày càng tăng. Bao bì MAP đáp ứng các mục tiêu này bằng cách tăng cường độ tươi và sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường.
Máy đóng gói MAP được sử dụng trong quá trình chế biến sản phẩm tươi sống, trong đó mức khí được điều chỉnh thông qua việc chuẩn bị khay, hút bụi, xả khí và hàn kín. Hualian HVT-450A có các giải pháp tiên tiến có thể mang lại hiệu quả, tính linh hoạt và độ bền cao để đạt được khả năng đóng gói đáng tin cậy.
Đầu tư vào công nghệ MAP phù hợp không chỉ bảo vệ sản phẩm tươi sống mà còn giảm chất thải, biến việc đóng gói phù hợp trở thành nền tảng thành công trong ngành thực phẩm.
Tiếng Việt
简体中文
ไทย
Pусский
