Nóng nồi là một phương pháp nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó sử dụng một nồi hầm để nấu súp cao trên bàn, bao gồm nhiều loại thực phẩm và nguyên liệu của Trung Quốc. Nằm gia vị nồi nóng là một trong những thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống nóng.